黑龙江水煎包技术培训 水煎包培训技术 水煎包培

点击次数:   更新时间:2017-09-18 11:42     来源: 未知 【关闭
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水煎,指做包子和饺子时的一种做法。
因为生的饺子直接用油煎,饺子里边不会熟,可是用到水煎就可以把生的饺子直接做成煎饺,而不是先把饺子蒸熟再煎。具体做法是把饺子下锅,然后放水(漫过饺子一点点即可),再放油,盖上锅盖,文火加热,当水蒸干煎饺就差不多熟了。

准备
食材:

五花肉、瘦肉、油菜、荠菜各适当。

  调味料:十三香、葱花、姜粉、盐、味精、生抽、黄酒各适当。
  私房水煎包馅料的做法与步骤:
  1、油菜分开菜帮与菜叶并别离切碎,然后把菜帮用开水焯一下待用。把荠菜处理洁净以后也用水焯一下,稍挤一下水分切碎待用。
  2、五花肉切成小丁煸炒至出油后盛出待用,注意煸炒肉丁的时分不要放油,直接把炒锅烧热后放肉丁煸炒。
  3、瘦肉切成稍大一些的肉丁,用煸炒五花肉留下的油煸炒至变色时盛出。
  4、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、荠菜碎悉数放入馅料盆,放入十三香、葱花、姜粉、盐、味精、生抽、黄酒拌匀即成。喜爱鸡蛋的兄弟能够打一只或两只生鸡蛋在馅里一起拌匀。
  弥补说明:在最后拌馅料的时分,我们还能够取适当食用油烧热,然后再放凉后拌入馅猜中,这样做出的馅料香味更浓郁。
理论学习:
1.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购口味的变换,配比等。2.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
师范讲解:
1.专业老师一对一的实战师范,讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择,采购,成本预算
自我实践:
1.备原料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程作出成品,老师旁边检查指导
实际操作内容:
1.系统讲述;2.原料的选购;3.食材的预加工;4.加工的工艺步骤;5.经营定价原则;



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